本实用新型公开了一种果蔬研究用汁液快速提取装置，包括底座和外壳，所述底座上表面的中心处固定连接有外壳，所述底座上表面的一侧开设有圆孔，所说圆孔的内部卡接有取样管，所述外壳的上表面固定连接有搅拌桶，所述搅拌桶的正面固定连接有提取装置，所述搅拌桶的背面固定连接有手柄，所述搅拌桶的顶部螺纹连接有旋转盖。该果蔬研究用汁液快速提取装置，通过切割片的设置，工作人员提取汁液时，推动滑块，将过滤网推至到输出管的上面，汁液就会从过滤网渗透流入至提取管内，然后再将准备好的果蔬放置搅拌桶内，通过切割片对果蔬进行切割切碎，将过滤网推至到提去管内部的上面，汁液就会从过滤网内渗透流入至提取管内。