本实用新型公开了一种食品生产用原料沥水装置，包括传送箱，所述传送箱两侧外壁设置有多个固定条，所述固定条和传送箱固定连接，所述固定条一侧外壁设置有螺栓，所述螺栓和固定条转动连接，所述固定条顶部外壁设置有挡板，所述挡板和固定条滑动连接，所述挡板底部外壁固定连接有毛刷，所述传送箱两侧之间设置有传送带，所述传送带和传送箱转动连接，所述毛刷底端和传送带顶部外壁滑动连接，所述传送带开设有大量的漏液孔。本实用新型工人们可以调节挡板来使食品原料在传送带上滚动，由于挡板的阻挡，使原料滚动使水滴入漏液孔，从而增加沥水效率，提高生产力。