本实用新型公开一种用于水产加工的鱼肉采肉机，包括操作台，所述操作台内设置有排料口，所述排料口下方设置有废料槽，所述操作台上设置有机体，所述机体上开设有加料口，所述机体内壁上固定有第一减速电机，所述第一减速电机的输出轴上固定有第一滚筒；本实用新型设计合理，使用方便，采用双滚筒设计，两个滚筒的网孔直径不同，第二滚筒的目数直径小于第一滚筒网孔直径，在对鱼进行采肉时，通过第一滚筒与第一压辊配合将鱼肉压入到第一滚筒内部，而残留的鱼肉则通过第二滚筒与第二压辊配合进行更细化的二次采肉，这样就避免了对残留鱼肉的浪费，省去了重新采肉的过程，节省了采肉时间，解决了不必要的浪费。