本实用新型涉及包装机技术领域，具体为一种牛肉真空包装机，包括机箱，机箱的表面且靠近侧面边缘的位置设有发热丝，机箱的表面靠近中部的位置开设有下真空仓，机箱的顶部设有箱盖，箱盖的顶部靠近边缘的位置设有至少三个等间距排布的气缸，箱盖的底部且靠近侧面边缘的位置开设有矩形槽，箱盖的底部开设有上真空仓，上真空仓与矩形槽连通，上真空仓的顶部边缘处开设有条形插槽，矩形槽内设有封口组件，封口组件包括压板，压板内设有推板，气缸的活塞杆与推板螺纹连接。该牛肉真空包装机，气缸和推板配合发热丝可以实现对抽真空后包装袋的封口，封口组件和推板之间的可移动性，实现对封口宽度的调整，以满足不同大小的包装袋对封口宽度的需求。