本实用新型公开了一种金针菇生产加工用的切丝装置，包括底座，底座的顶部右侧连接有立架，立架的横端底部连接有压板机构，底座的顶部左侧连接有切丝仓，切丝仓的上方设有承载台，切丝仓左端与承载台之间连接有支撑斜板，切丝仓的内腔上部转动连接有两组切丝辊，切丝仓的内腔底部插接有集料盒，承载台的内腔左侧壁连接有第一电动杆，第一电动杆的活动端连接有推板，支撑斜板的顶部连接有小支架，小支架上铰接有接料槽，接料槽底部右侧与支撑斜板之间铰接有第二电动杆；本实用新型结构设计合理，压板机构能够对金针菇进行挤压松散，两组切丝辊相对旋转，使得切刀对金针菇进行切丝操作，操作方便，降低了劳动强度，提高了工作效率。