本实用新型涉及面筋生产加工设备技术领域，尤其涉及一种翻腾式和面兼洗面筋机。本实用新型通过采用在洗面仓内部两壁上端设有第一螺杆与第二螺杆，并在第一螺杆以及第二螺杆上安装有第一和面支架与第二和面支架，此结构设计有利的保证了装置在利用第一绞龙、第二绞龙、第三绞龙以及第四绞龙完成洗面的同时，可利用第一和面支架与第二和面支架上的和面辊完成对面团的揉弄，从而实现了装置将洗面与和面相结合的功能；本实用新型通过利用第一螺杆与第二螺杆螺纹连接有第一和面支架与第二和面支架，利用回转运动转化为直线运动，避免了在使用传统伸缩结构时出现的长度不够的问题，而且结构简单易于使用，适合推广。