本实用新型公开了一种卷子生产线用面团揉匀装置，涉及食品加工设备技术领域，包括设备基座，所述设备基座的内部设置有主传送带和揉捻舱，且设备基座的内侧设置有位于主传送带上方的次传送带。该卷子生产线用面团揉匀装置，通过收纳盒和刮板以及弹簧的配合使用，使得该卷子生产线用面团揉匀装置在主传送带的下方设置了一个收纳盒，当收纳盒处于设备基座内侧时，刮板能够在弹簧弹力的作用下向上伸出，并与主传送带的外表面相互接触，对主传送带的外表面进行挤压，主传送带在运动时便会与刮板之间产生摩擦，从而将其外部粘连的产品原料刮下，并使得这些原料存储于收纳盒的内部，从而有效的减少的资源的浪费。