本实用新型涉及食品加工设备领域，尤其是一种光酥饼生产线的冷冻面团二次发酵设备，包括控制器、罐体、面粉添加装置、第一加水装置、第二加水装置以及设置在罐体内的面团搅拌机与测温装置，罐体的外壁装有发热板，罐体设有用于放置二次发酵辅料的辅料腔以及设置在辅料进入开口处的第一气动挡板，测温装置设置在面团搅拌机的上方并用于测量罐体内气体温度。本实用新型的冷冻面团二次发酵设备能够使冷冻面团解冻、酵母重新激活加入剩下的面团原材料与二次发酵辅料，在整个二次发酵过程中减少冷冻面的解冻时间并保持酵母的活性，无需额外添加酵母，减少生产浪费，加快冷冻面团的二次发酵，提高生产效率。