一种烧烤味冷冻面团的生产工艺
公开
摘要
本发明公开了一种烧烤味冷冻面团生产工艺，包括以下步骤：1)对面团进行充分搅拌，醒面后预冷至4‑5℃保存；2)将预冷后的面团批量铺设在传送带上；3）传送带上带有超声波发射头，每个面团的底面对应一个超声波发射头，面团输送过程中，在未进入冷冻区域前超声波发射头对面团发射超声波，超声波频率20‑40kHz，发射时间20‑30s；在进入到冷冻区后，在面团表面温度降至0‑5℃时持续发射超声波，在面团表面温度降至6‑10度时，每将1度发射10‑20s超声波。该工艺能够有效提高批量生产的面团的质量均一性，大幅缩短冷冻周期。
基本信息
专利标题 ：
一种烧烤味冷冻面团的生产工艺
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114403185A
申请号 ：
CN202210159889.2
公开（公告）日 ：
2022-04-29
申请日 ：
2022-02-22
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
徐良
申请人 ：
徐良
申请人地址 ：
湖北省孝感市孝南区祝站镇新力村公兴集48号
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202210159889.2
主分类号 ：
A21D6/00
IPC分类号 ：
A21D6/00 A21D8/02 A21D2/18 A21D2/36 A21D2/34 A21D2/02
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D6/00
在焙烤前面粉或面团的其他处理方法，例如冷却、辐射、加热
法律状态
2022-04-29 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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