本发明涉及一种面包生产线用面团开酥自动成型装置，包括输送平台及设置在输送平台上的擀面辊，两个输送平台上固定有龙门架，所述龙门架内设有面粉桶，所述面粉桶的底面开设有垂直于输送平台输送方向的第二置辊孔，所述面粉桶的前后两侧均开设有延伸至其底面的第一置辊孔，所述擀面辊局部位于两个第一置辊孔内，两个所述第一置辊孔的内壁均固定有与擀面辊紧密接触的第二密封条，所述第二置辊孔的左右两侧内壁均固定有与擀面辊紧密接触的第一密封条。在擀面辊擀面的过程中，其表面可与面粉桶内的面粉接触，面粉会粘附在擀面辊的表面，然后擀面辊转动将粘有面粉的一面与面团接触并对面团进行擀平，粘有面粉的擀面辊面团无法粘附在其表面。