用保存的面团生产面包的方法
专利权的终止未缴年费专利权终止
摘要
本发明提供了一种用冷冻状态的贮存面团制作高质量面包的方法。在该方法中，一边使面团振动，一边将面团拉展开。这样面团可以在不受到超过其弹性屈服点压力作用的情况下被拉展开，所以面团中的面筋网状结构完好无损。然后将面团做贮存前的冷冻，贮存一定时间后，当需要时，再将面团烤制成面包。由于面团不但没有收缩，而且在烘烤过程中还进一步膨胀了，所以制成的面包蓬松味美。
基本信息
专利标题 ：
用保存的面团生产面包的方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN1031312A
申请号 ：
CN88104873.9
公开（公告）日 ：
1989-03-01
申请日 ：
1988-08-09
授权号 ：
CN1027342C
授权日 ：
1995-01-11
发明人 ：
影山实小林干央
申请人 ：
雷恩自动机株式会社
申请人地址 ：
日本木县
代理机构 ：
中国国际贸易促进委员会专利商标事务所
代理人 ：
张祖昌
优先权 ：
CN88104873.9
主分类号 ：
A21D6/00
IPC分类号 ：
A21D6/00 A21C3/02
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D6/00
在焙烤前面粉或面团的其他处理方法，例如冷却、辐射、加热
法律状态
2007-10-10 ：
专利权的终止未缴年费专利权终止
1995-01-11 ：
授权
1991-02-27 ：
驳回的专利申请
1989-03-01 ：
公开
1989-03-01 ：
实质审查请求
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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