本实用新型公开一种水和空气双重热激处理贮前果蔬的装置，由空气源热泵装配室、果蔬处理区和喷淋水收集室组成；果蔬处理区顶部有热水喷管，其下端配喷头，进水端经第一换热器与水泵连，水泵经第一电动三通阀分别与水源及喷淋水收集室出水口连，空气源热泵装配室设热风通道，其进口处有风机经过第二换热器与果蔬处理区下部连；果蔬处理区底部设保温层及喷淋水回流孔，内部设热电偶和湿度传感器，顶部装排气风扇，其间装挡水板；空气源热泵装配室中装压缩机，配蒸发器和热力膨胀阀，其出口处经第二电动三通阀连第一换热器和第二换热器，第一换热器和第二换热器壳程出口端与贮液器连通；箱体顶部有控制面板，前面有显示器和箱门，配若干控制按钮。