本实用新型的技术方案是一种手动果蔬切削处理器，包括有底座，所述底座两端形成向上延伸的支架，两个支架之间形成果蔬切削空间，两个所述支架顶部设置有快捷装料装置，果蔬穿插在果蔬固定杆上后，打开快捷装料装置，果蔬固定杆横跨两个支架之间，果蔬固定杆两端放入所述快捷装料装置内后关闭固定，转动操作手柄，果蔬固定杆被操作手柄带动旋转，其上的果蔬被切削刀片进行操作处理。本实用新型结构新颖，将果蔬插入果蔬固定杆这个操作在外面单独完成，便于果蔬顺利插入，插好果蔬之后再将果蔬固定杆安装至快捷装料装置上，并对果蔬进行切削处理，避免使用者的手直接接触刀片，安全可靠。