本实用新型的技术方案是一种手动果蔬切削处理器，包括杯体、刀板、食物压块和食物推手，所述刀板安装在杯体上，所述刀板上设置有切削刀，所述食物推手中部设置有通孔，所述通孔外沿向上延伸出定位圈，所述食物压块中部底面设置有卡合食物的锯齿部，所述锯齿部与食物压块侧面之间形成环形腔，所述环形腔的形状与定位圈相适配，所述食物压块通过环形腔卡入定位圈的方式安装在食物推手上，所述食物推手安装在刀板上并可沿刀板前后滑动。本实用新型结构新颖，操作简单，清洗方便，能很好地对果蔬进行切片或者切碎处理，非常适合家庭厨房使用。