本实用新型公开了一种用于制备鱼干的煮制烘干系统。该煮制烘干系统，包括置鱼架、煮制箱、烘干箱、设置在煮制箱和烘干箱之间的传输机构和设置在传输机构上方且出气口朝下的喷气件；煮制箱靠近烘干箱的一侧敞口且敞口处设有煮制箱箱门，烘干箱靠近煮制箱的一侧敞口且敞口处设有烘干箱箱门，传输机构将置鱼架从煮制箱传送至烘干箱，喷气件朝置鱼架喷射干燥气体，烘干箱内设有加热机构。该煮制烘干系统设置在煮制箱和烘干箱之间的传输机构，将待加工的鱼放置在置鱼架上，置鱼架通过传输机构在煮制箱和烘干箱之间进行传输，方便快捷。而且在传输机构的上方设有喷气件，这样可以在鱼进入烘箱之前，先对其进行去湿，使得后续的烘干质量更高。