本实用新型公开了一种食品安全检测用抽样装置，包括工作台，所述工作台顶部的两侧均固定连接有支柱，所述支柱内箱的底部套设有传动机构，所述支柱的顶部设有承载板，所述承载板底部的右侧设有固定杆，所述固定杆的底部设有第一液压缸，所述第一液压缸的输出端设有活动箱，所述活动箱内腔的顶部设有滑杆，所述滑杆的表面套设有滑套，所述滑套的右侧与活动箱的连接处套设有弹簧，所述滑套的内腔套设有左夹板，所述活动箱内腔的顶部开设有与左夹板相适配的滑槽。本实用新型通过第一液压缸、活动箱、滑套、滑槽、弹簧、滑杆、第二液压缸、左夹板和右夹板相互配合，可在抽样装置在使用时，可对食品起到便有抽取的作用。