本实用新型公开了一种搅拌工序真空抽取装置，包括底板、承装筒、漏斗、滚揉机本体和L形支撑架，所述承装筒通过支撑柱焊接在底板上，所述承装筒一端安装有盖板，所述盖板下表面安装有密封圈，且密封圈插接在承装筒一端开设的圆形槽内，所述盖板上表面安装有把手，所述承装筒另一端与漏斗插接，所述漏斗一端呈环形阵列安装有四个插接块，所述插接块插接在承装筒另一端开设的孔内，所述漏斗表面呈环形阵列安装有四个限位扣，所述漏斗背离承装筒的一端通过胶管与滚揉机本体连通，所述滚揉机本体安装在L形支撑架上。本实用新型通过将肉品承装筒的两端密封，漏斗增大与肉品的接触面，快速压入肉品，提高效率的优点。