本实用新型公开了一种高效率香精乳化锅，包括安装框、乳化箱体和乳化箱盖，所述安装框下表面焊接有支撑柱，所述安装框内部套接有乳化箱体，所述乳化箱体顶端安装有乳化箱盖，且乳化箱体和乳化箱盖外侧通过锁紧扣连接，所述乳化箱体内部安装有乳化锅体，所述乳化锅体外侧下表面安装有加热丝，且加热丝外侧设置有保温材料，所述乳化箱盖顶端设置有搅拌电机，所述搅拌电机输出端安装有转动轴，所述转动轴末端安装有反向搅拌铲，所述反向搅拌铲上方安装有正向搅拌铲。本实用新型能够进行香精的乳化工作，能够方便的进行添加物料，且能够通过正向和反向分布的搅拌铲，快速的将物料进行混合，使香精原料能够快速乳化。