本实用新型公开了一种辣根脱水设备，包括脱水箱，脱水箱内表面顶部和顶部的中间位置设置有转轴，转轴的外表面位于脱水箱的内表面位置等间距设置有固定座，固定座靠近驱动电机的一侧倾斜设置有放置板，放置板远离固定座的一侧设置有挡板，脱水箱右侧设置有门板，脱水箱外侧不包括安置门板的侧面且位于放置板中部的位置均开设有数个风口，风口内表面设置有风扇，放置板的内部开设有走水槽；本实用新型通过打开门板，将辣根放置于放置板上，然后通过控制器控制驱动电机以及风扇进行工作，风扇鼓出的风可以将辣根表面的水吹落，并从走水槽，借助离心力甩出，可对辣根进行初步的脱水和表面风干，其中驱动电机的转速小，避免辣根飞出。