本实用新型公开了一种辣根烘干设备，属于辣根烘干技术领域，包括烘干箱与风箱，其中：烘干箱内设置有放置架，风箱设置在烘干箱的一侧，烘干箱的另一侧铰接有箱门，烘干箱上设置有用于出料的按压组件，烘干箱内设置有加热管；放置架包括多个第一置板、烘干板与第二置板，第一置板、第二置板设置在烘干箱的内壁上，第二置板用于上下滑动，烘干板设置在第一置板、第二置板之间。本实用新型的辣根烘干设备，不仅安全性更高，而且烘干效率高。