一种复合鲜味调味料的鲜味强度简易评价方法
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摘要
本发明公开了一种复合鲜味调味料的鲜味强度简易评价方法，属于食品加工领域。本发明的评价方法主要包括以下步骤：(1)试纸条的制备；(2)比色卡的制备；(3)样品鲜味强度评定：根据复合鲜味调味料产品国家标准中的感官评定要求，配制成溶液，过滤；取滤液，把(1)制作的试纸条避光浸泡到滤液中5‑10min，取出；沥净溶液，放到洁净的玻璃盘中；放入105‑115℃鼓风干燥箱中进行避光干燥10‑20min；最后把显色的试纸条与(2)制作的比色卡对比，确定样品鲜味强度。本发明的鲜味强度评价方法简单易行，成本低廉，适合工业上鲜味产品强度评价，管控鲜味产品质量。
基本信息
专利标题 ：
一种复合鲜味调味料的鲜味强度简易评价方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN111239127A
申请号 ：
CN202010165845.1
公开（公告）日 ：
2020-06-05
申请日 ：
2020-03-11
授权号 ：
CN111239127B
授权日 ：
2022-04-15
发明人 ：
赵永敢李超敏刁静雯豆康宁郭明月曾维丽
申请人 ：
漯河医学高等专科学校
申请人地址 ：
河南省漯河市源汇区大学路148号
代理机构 ：
哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司
代理人 ：
彭素琴
优先权 ：
CN202010165845.1
主分类号 ：
G01N21/78
IPC分类号 ：
G01N21/78
IPC结构图谱
G
G部——物理
G01
测量；测试
G01N
借助于测定材料的化学或物理性质来测试或分析材料
G01N21/00
利用光学手段，即利用亚毫米波、红外光、可见光或紫外光来测试或分析材料
G01N21/75
材料在其中经受化学反应的系统，测试反应的进行或结果
G01N21/77
观察对化学指示剂的作用
G01N21/78
产生颜色变化
法律状态
2022-04-15 ：
授权
2020-06-30 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : G01N 21/78
申请日 : 20200311
申请日 : 20200311
2020-06-05 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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