本发明公开了一种基于供应链追溯评价体系的粮食生产优化方法及装置，该方法包括：根据供应链信息以及供应链数据确定追溯数据库，根据粮食加工效益数据确定评价数据库，判断追溯数据库中的追溯数据是否满足预设条件，根据判断结果确定目标分析策略，并根据目标分析策略对追溯数据库以及评价数据库进行分析，根据分析结果确定粮食生产优化策略，并根据粮食生产优化策略对目标粮食产品的生产进行优化；本发明通过建立追溯数据库以及评价数据库来对粮食产品的供应链过程进行分析，并提取相应的粮食生产优化策略，从而能够全面收集粮食加工企业生产的粮食加工产品在不同供应链环节的关键数据，并根据关键数据提出粮食生产的优化方法。