本发明公开了一种燃料电池加湿器测试系统及测试方法，测试系统，包括：湿空气产生单元，包括湿空气通路和第一液态水回路；湿空气通路包括依次连通的干燥机、第一空气压缩机、第一预热器、第一加湿器和第一再热器；第一液态水回路，包括依次连接的第一热水器、第一再热器、第一加湿器、第一预热器和第一热水器；干空气产生单元，其包括湿空气产生单元的结构；加湿器测试单元，提供放置待测加湿器的空间，设置于湿空气通路和干空气通路的末端。该测试系统可以加湿器加湿性能、高低温适应性和可靠性的测试精确度，并通过对加湿器内水分传热传质的测定，为加湿器的设计、优化、应用提供数据依据的测试方法和测试系统。