本发明涉及食品加工技术领域，尤其为一种卤味素肉成型机，包括成型机体，所述成型机体的顶端左侧设置有厚度压平机构，所述厚度压平机构包括进料斗、侧挡板、滚辊固定板、电动滚辊、异形滑块和推杆，所述进料斗的右端固定连接有侧挡板，所述侧挡板的右端上方设置有电动滚辊，所述侧挡板之间设置有推杆，所述推杆的前端与后端均固定连接有异形滑块，所述厚度压平机构的下方设皮带输送机，本发明中，通过设置的厚度压平机构，使物料在经过进料斗后，在侧挡板的限位下，使皮带输送机上的物料被电动滚辊或推杆进行挤压，使物料经过厚度压平机构后其厚度更加均匀，避免在分块成型时由于物料的厚度不同导致分块不均匀的现象。