本发明提供一种山药榴莲球的配方及其制备方法，它由如下重量份数的原料制成：熟山药、小麦粉、榴莲酱、糯米粉、面包糠、白糖、鸡蛋、饮用水和食用油。本发明口味独特，山药块茎富含的多糖可刺激和调节人类免疫系统，对环磷酰胺所导致的细胞免疫抑制有对抗作用，还能加强白细胞的吞噬作用；其中山药的钙，对伤筋损骨、骨质疏松、牙齿脱落有极高的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿；而且山药含有皂甙、粘液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；山药含有大量的粘液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效，并且本发明的制造方法简单。