本发明涉及大米加工技术领域，具体的说是一种大米加工方法，该方法使用的抛光装置包括底板、料筒、环袋和控制器；所述底板的上端固连有两个V形板；所述V形板的对称分布在底板的上端，V形板的拐角转动连接着料筒；所述料筒的外壁上铰接着握棒，料筒的上端设置有开口，料筒的内部设有环袋；所述环袋的截面形状为U形，环袋由柔性材料制成，环袋的一边缘固连有L形板；本发明所述的一种大米加工方法中使用的抛光装置通过电机带动滚柱对环袋进行挤压与握棒带动环袋进行晃动相配合，从而实现了糙米抛光过程中机器不与糙米直接接触的效果，进而降低了抛光过程中产生碎米的几率，同时提高了糙米抛光效果，使得大米的品质得到提高。