本发明公开了一种制备脱水冷冻蔬菜的设备及其制作方法，涉及脱水蔬菜制备技术领域，包括主体，所述主体内部设置有物料盘，所述物料盘两侧的中心位置处固定设置有延伸至主体内部的支撑滑轴，所述主体两侧的内部设置有与支撑滑轴相配合的滑动腔，所述物料盘两侧位于支撑滑轴的外侧固定设置有延伸至主体内部的第一弹簧。本发明通过在主体内部设置有可以横向快速滑动的物料盘，进而使胡萝卜粒自动的分散在物料盘的顶部，避免了需要工作人员手动分散摊平的操作过程，大大的降低了工作人员的劳动强度，且本发明制作方法能够通过添加食品级维生素C粉末对脱水冷冻后的胡萝卜粒进行最大程度的补充营养物质。