一种花香型红茶的制作方法
公开
摘要
本发明属于茶叶加工领域，具体涉及一种红茶的制作方法；包括以下步骤：(1)采摘；(2)蒸汽预处理；(3)初揉；(4)低温蒸汽处理；(5)复揉；(6)发酵；(7)烘干。本发明采用蒸汽预处理、低温蒸汽处理的方法能有效去除茶叶中的苦涩味以及叶绿素，增加红茶的色泽、香味和口感；通过控制各个加工步骤的湿度、温度以及发酵过程中的微生物，能使青叶醇、青叶醛转化为橙花醇和水扬酸甲酯，这种芳香物质的转化反应，可使青草气散失，花香型物质和甘醇滋味物质形成，使制得红茶富有花香味；总之，本发明制作出来的红茶，花香显露，滋味甜醇爽滑，口感好，品质佳。
基本信息
专利标题 ：
一种花香型红茶的制作方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114376006A
申请号 ：
CN202011122089.0
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2020-10-19
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
祝林强
申请人 ：
普定县久茗茶业有限公司
申请人地址 ：
贵州省安顺市普定县穿洞街道贡达村磨雄组（原磨雄学校）
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202011122089.0
主分类号 ：
A23F3/06
IPC分类号 ：
A23F3/06 A23L5/20
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23F
咖啡；茶；其代用品；它们的制造、配制或泡制
A23F3/00
茶；茶代用品；其配制品
A23F3/06
提取前的茶处理；由此产生的配制品
法律状态
2022-04-22 ：
公开
2020-12-22 ：
文件的公告送达
收件人 : 祝林强
文件名称 : 发明专利申请初步审查合格通知书
文件名称 : 发明专利申请初步审查合格通知书
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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