本申请公开了一种辅助制冷控制系统及控制方法，控制系统包括：融冰水罐，其设有出水口和回水口；第一补水管路，其第一端与出水口连通，第二端与蒸发散热设备的补水口连通；第一排水管路，其第一端与蒸发散热设备的液位排水口连通，第二端与回水口连通。控制方法，包括：基于未来X天的天气预测数据，获得日间最高温度；基于上述日间最高温度和制冷设备能耗削峰需求所对应的冷却水温，获得所需冰块的体积；配置所需的冰块运输量并放入融冰水罐内；判断室外温度是否超过预设值，若是，控制控制系统进入第一工作模式。本申请通过运输外部冰块到融冰水罐，融冰后低温水通过补水管路进入冷却水回路，降低冷却媒介温度，从而降低制冷设备功耗实现削峰。