本发明公开了一种生鲜肉加工设备，包括机架组、切条装置、切块装盒装置、输送装置、取放装置和肉盒，所述切条装置和所述切块装盒装置设置在机架组一侧的机架上，肉块经过所述切条装置切条工作后被所述切块装盒装置切成肉块并自动落在所述切块装盒装置上的所述肉盒中，所述取放装置设置在所述机架组另一侧的机架上，所述取放装置完成将所述肉盒在所述输送装置和所述切块装盒装置之间运送的工作。与此同时，本发明能够通过切块装盒装置的设置，在进行切块工作的同时能够使切好的肉块掉落到肉盒内，直接到下一工序打包销售，提高工作效率，在连接条、承载柱和平衡架的作用下，使肉盒始终能保持竖直向上的状态在转盘上转动。