本实用新型涉及的是食品加工领域，用于加工鲜肉切片的一种鲜肉切片机。该机的结构是：电机通过减速机带动曲柄，曲柄连接的摇杆带动一根传动轴上连接的由上、下导杆，上、下框架，上、下刀架，支承架，上、下刀片，支耳，密封油盒，滑道，滑块和肉筒等构成的切肉机构，使上框架、下框架和它们上边的上、下刀片一起做水平方向的相对往复运动，将肉迅速分离，达到切片的目的。本实用新型鲜肉切片机的结构简单，操作方便，一台电机可带动一组或两组切肉机构，切片效率高，一组切肉机构每分钟出肉片1.5公斤，切出的肉片均匀，整齐美观，不连丝，解决了手工切鲜肉费时、费力、劳动强度大的弊病，可满足人们对高质量生活的需求。