本实用新型提供了一种鲜肉切片机，包括主框架，主框架上依次设有鲜肉输送部、压肉部、切肉部，鲜肉切片机还包括肉宽调整夹紧装置，肉宽调整夹紧装置包括调节箱和设置于鲜肉输送部侧面的夹板，调节箱内设有悬杆，悬杆伸出调节箱的一端设有旋转把手，另一端设有调节齿轮，调节箱靠近夹板的内侧壁垂直设有套筒，套筒内设有调节齿条，套筒上方设有开口，调节齿轮穿过开口与调节齿条相啮合，悬杆上设有卡件，调节箱设置旋转把手的内侧壁到卡件之间的悬杆上套设有弹簧，调节齿条的一端伸出调节箱与夹板固定连接；本实用新型通过设置肉宽调整夹紧装置，结合向下施压的压肉部，可以显著提高对鲜肉的固定效果，切片效果更好。