本发明涉及一种蒸汽装置及食品加工用设备，包括工作台，所述工作台上设置有导热通道，所述导热通道与固定在所述工作台上的水槽的开口处连通；所述工作台上还设置有活动台，所述活动台通过插放于所述工作台上的齿条板与所述活动台活动连接，且所述齿条板还通过弹性复位组件与所述工作台连接；所述导热通槽的内侧固定有隔板，且所述隔板的内侧转动安装有活动板，所述活动板及所述隔板上均设置有通槽，所述活动板通过传动组件与所述齿条板连接；所述水槽的侧端还连通有出气阀门，所述出气阀门通过导管与冷水腔的内侧连通，所述出气阀门还通过与之连接的第一齿轮与所述齿条板连接。有效的避免了在取放蒸笼时热蒸汽对使用者造成烫伤，实用性强。