本发明公开了一种疏水性淀粉的制备方法，属于淀粉变性技术领域。本发明公开的一种疏水性淀粉的制备方法，将淀粉配置成淀粉乳，加入马来酸酐进行酯化反应，经酸中和，过滤、洗涤、烘干、粉粹得到淀粉酯；将得到的淀粉酯中加入大豆油、引发剂，反应得到疏水性淀粉。本发明制备的淀粉具有疏水性好，原料来源广泛，生产成本低等优点，可以提高与其它疏水材料的相容性，广泛用于产品内包装，缓冲泡沫材料等领域。