丛梗孢酵母属新菌株及其用途
授权
摘要
本发明属于酿酒微生物技术领域,具体涉及一种丛梗孢酵母属酵母新菌株及其用途。为进一步提升白酒风味,开发新的酿酒酵母菌种,本发明提供了一种丛梗孢酵母属酵母新菌株,保藏编号为CGMCC No.20235。本发明的丛梗孢酵母属酵母新菌株在多粮浓香型白酒酿造环境中分离,最适生长温度28℃;耐受NaCl浓度为10%g/v;耐受酒精度为10%v/v;耐受pH范围广,pH值3.0到7.7范围内均能正常生长。利用麦芽汁和五粮粉液态静置发酵,不产乙醇,可产生4‑乙烯基愈创木酚等多种风味物质。具有广阔的应用前景和极大的应用价值。
基本信息
专利标题 :
丛梗孢酵母属新菌株及其用途
专利标题(英):
暂无
公开(公告)号 :
CN112175847A
申请号 :
CN202011257667.1
公开(公告)日 :
2021-01-05
申请日 :
2020-11-11
授权号 :
CN112175847B
授权日 :
2022-04-01
发明人 :
郑佳雷学俊张霞赵东乔宗伟刘多涛杨康卓
申请人 :
宜宾五粮液股份有限公司
申请人地址 :
四川省宜宾市岷江西路150号
代理机构 :
成都虹桥专利事务所(普通合伙)
代理人 :
伍云萍
优先权 :
CN202011257667.1
主分类号 :
C12N1/16
IPC分类号 :
C12N1/16 C12G3/02 C12R1/645
IPC结构图谱
C
C部——化学;冶金
C12
生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程
C12N
微生物或酶;其组合物;繁殖、保藏或维持微生物;变异或遗传工程;培养基。
C12N1/00
微生物本身,如原生动物;及其组合物;繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法;制备或分离含有一种微生物的组合物的方法;及其培养基
C12N1/14
真菌;其培养基
C12N1/16
酵母;其培养基
法律状态
2022-04-01 :
授权
2021-01-22 :
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/16
申请日 : 20201111
申请日 : 20201111
2021-01-05 :
公开
注:本法律状态信息仅供参考,即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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