一株产香酵母菌株及其应用
授权
摘要
本发明通过嗅闻技术，从清香型白酒新鲜酒醅中分离、筛选出一株能够产生浓郁果香风味的产香酵母菌株YfenjiaZ，属于库德里阿兹威毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)，菌种保藏号：CGMCC No.16197。该菌株在以谷物为原料的培养基中具有较强的产香能力，主要香气物质中乙酸乙酯占到59.59%。利用该菌株发酵可以生产乙酸乙酯含量高、乙乳比高，具有浓郁果香风味的清香型白酒，作为高乙乳比调味酒或清香型基酒用于白酒的勾调。
基本信息
专利标题 ：
一株产香酵母菌株及其应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110846236A
申请号 ：
CN201911223192.1
公开（公告）日 ：
2020-02-28
申请日 ：
2019-12-03
授权号 ：
CN110846236B
授权日 ：
2022-04-12
发明人 ：
贾丽艳荆旭张丽刘振宇温永峰
申请人 ：
山西农业大学
申请人地址 ：
山西省晋中市太谷县铭贤南路兴农街1号
代理机构 ：
太原华弈知识产权代理事务所
代理人 ：
李毅
优先权 ：
CN201911223192.1
主分类号 ：
C12N1/16
IPC分类号 ：
C12N1/16 C12G3/021 C12R1/84
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/14
真菌；其培养基
C12N1/16
酵母；其培养基
法律状态
2022-04-12 ：
授权
2020-03-24 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/16
申请日 : 20191203
申请日 : 20191203
2020-02-28 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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