一株低产酒精的产香酵母及其在低醇葡萄酒中的应用
授权
摘要
本发明公开了一株低产酒精的产香酵母及其在低醇葡萄酒中的应用，属于微生物和发酵酿造工程领域。该产香酵母是从宁夏贺兰山东麓产区酿酒葡萄原料中分离得到，其筛选方法是获取酿酒葡萄原料，使用培养基方法对酵母进行分离和纯化，然后经过初筛、复筛、产酒精能力试验和发酵实验，发酵液及成品采用GC以及SPME‑GC‑MS检测微生物代谢风味成分，生产中采用该菌株能有效提高低醇葡萄酒的香气特性。
基本信息
专利标题 ：
一株低产酒精的产香酵母及其在低醇葡萄酒中的应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112126595A
申请号 ：
CN202010453987.8
公开（公告）日 ：
2020-12-25
申请日 ：
2020-05-26
授权号 ：
CN112126595B
授权日 ：
2022-04-08
发明人 ：
于佳俊张晓蒙薛洁张凤杰金玮鋆王旭亮张彦青
申请人 ：
中国食品发酵工业研究院有限公司;银川产业技术研究院
申请人地址 ：
北京市朝阳区酒仙桥中路24号院6号楼
代理机构 ：
代理人 ：
优先权 ：
CN202010453987.8
主分类号 ：
C12N1/18
IPC分类号 ：
C12N1/18 C12N1/02 C12Q1/04 C12G1/022 C12G1/14 C12R1/865
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/14
真菌；其培养基
C12N1/16
酵母；其培养基
C12N1/18
面包酵母，啤酒酵母
法律状态
2022-04-08 ：
授权
2021-01-12 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/18
申请日 : 20200526
申请日 : 20200526
2020-12-25 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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