低产酒精的产香酵母及其筛选方法及应用
授权
摘要
本发明涉及生物技术领域，公开了低产酒精的产香酵母，保藏名称为中川酵母(Nakazawaea ishiwadae)‑Rose‑倪。本发明具有以下优点和效果：该菌株是从湖北枣阳地区玫瑰原料中分离得到，其筛选方法是获取枣阳地区玫瑰原料，使用培养基方法对酵母进行分离和纯化，然后经过初筛、复筛、产酒精能力试验和发酵实验，该菌株在工业生产玫瑰花汁液发酵中，能够有选择性的利用玫瑰花汁液的内容物，其发酵得到的玫瑰发酵液中果香特征物质乙酸乙酯含量为＞1000㎎/L，玫瑰花特征香气物质β‑苯乙醇＞8000μg/L，具有菌种生长与产香效率高，且低产酒精的优良酿造特性，保持发酵香气与玫瑰香气协调叠加，香气持久；发酵液及成品采用GC以及SPME‑GC‑MS检测微生物代谢风味和玫瑰花香气成分，表明生产中采用该菌株能有效提高玫瑰发酵饮料的香气特性。
基本信息
专利标题 ：
低产酒精的产香酵母及其筛选方法及应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN110951629A
申请号 ：
CN201911231666.7
公开（公告）日 ：
2020-04-03
申请日 ：
2019-12-05
授权号 ：
CN110951629B
授权日 ：
2022-05-24
发明人 ：
倪春林倪庆伟蔡旭东
申请人 ：
倪氏国际玫瑰产业股份有限公司
申请人地址 ：
湖北省襄阳市枣阳市中兴大道北端
代理机构 ：
武汉经世知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人 ：
张淼超
优先权 ：
CN201911231666.7
主分类号 ：
C12N1/16
IPC分类号 ：
C12N1/16 A23L2/38 C12R1/645
IPC结构图谱
C
C部——化学；冶金
C12
生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程
C12N
微生物或酶；其组合物；繁殖、保藏或维持微生物；变异或遗传工程；培养基。
C12N1/00
微生物本身，如原生动物；及其组合物；繁殖、维持或保藏微生物或其组合物的方法；制备或分离含有一种微生物的组合物的方法；及其培养基
C12N1/14
真菌；其培养基
C12N1/16
酵母；其培养基
法律状态
2022-05-24 ：
授权
2020-05-01 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : C12N 1/16
申请日 : 20191205
申请日 : 20191205
2020-04-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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1、
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