一种消化后高益生菌存活率的儿童酸奶和应用
公开
摘要
本发明提供了一种消化后高益生菌存活率的儿童酸奶，原料包括水和：生牛乳70～90重量份、甜味剂2～9重量份、蛋白组合物2～4重量份、稀奶油0～3重量份、发酵菌粉0.001～0.05重量份；所述蛋白组合物包括1～60重量份的酪蛋白和10～99重量份的乳清蛋白；所述儿童酸奶中酪蛋白和乳清蛋白的重量比为5:1～1:2。本发明提供的上述酸奶通过控制特定比例的酪蛋白和乳清蛋白，搭配发酵菌粉和其余组分，使得酸奶经消化后仍能保持高含量的益生菌存活率。
基本信息
专利标题 ：
一种消化后高益生菌存活率的儿童酸奶和应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114468052A
申请号 ：
CN202011269896.5
公开（公告）日 ：
2022-05-13
申请日 ：
2020-11-13
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
谷宝玉张丽媛段素芳杨小冲杨梅张海斌孙云峰
申请人 ：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号
代理机构 ：
北京集佳知识产权代理有限公司
代理人 ：
王洋
优先权 ：
CN202011269896.5
主分类号 ：
A23C9/13
IPC分类号 ：
A23C9/13 A23C9/12 A23C9/123 A23C9/127
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C9/00
奶配制品；奶粉或奶粉的配制品
A23C9/12
发酵奶的配制品；应用微生物或酶的处理
A23C9/13
使用添加物
法律状态
2022-05-13 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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