一种低生糖指数南瓜粉及其制备方法与应用
授权
摘要
本发明涉及食品加工技术领域，公开了一种低生糖指数南瓜粉及其制备方法与应用。该方法包括以下步骤：(1)将南瓜洗净、去皮、剖切、去瓤去籽、分切，然后组织捣碎，得到南瓜浆料；(2)对南瓜浆料进行高压脉冲电场处理；(3)对步骤(2)中得到的产物依次进行冷冻、解冻处理；(4)重复步骤(2)和步骤(3)，进行二次高压脉冲电场‑冻融处理；(5)真空干燥、粉碎，得到南瓜粉。该方法以纯物理方法制备南瓜粉，将高压脉冲电场作为一种短时、可连续的物理改性技术并与冻融处理结合，得到的南瓜粉生糖指数较低，可用于糖尿病人群的低血糖指数食品中，有助于改善糖尿病患者的相关症状。
基本信息
专利标题 ：
一种低生糖指数南瓜粉及其制备方法与应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112385804A
申请号 ：
CN202011283993.X
公开（公告）日 ：
2021-02-23
申请日 ：
2020-11-17
授权号 ：
CN112385804B
授权日 ：
2022-06-10
发明人 ：
李德远李玟君李玮苏喜生李宗哲姜敬维魏海
申请人 ：
湖北中医药大学;湖北工业大学
申请人地址 ：
湖北省武汉市洪山区黄家湖西路1号
代理机构 ：
北京润平知识产权代理有限公司
代理人 ：
严政
优先权 ：
CN202011283993.X
主分类号 ：
A23L19/00
IPC分类号 ：
A23L19/00 A23L5/30 A23L33/00
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L19/00
水果或蔬菜制备；它们的制备或处理
法律状态
2022-06-10 ：
授权
2021-03-12 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 19/00
申请日 : 20201117
申请日 : 20201117
2021-02-23 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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