一种树莓浓浆及其制备方法
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摘要
本发明公开了一种树莓浓浆及其制备方法，树莓浓浆包括以下重量份的原料：红树莓果浆0‑20份、黑树莓果浆0‑30份、红树莓清汁浓缩汁0‑20份、黑树莓清汁浓缩汁0‑15份、果胶0‑0.6份和羧甲基纤维素钠0‑0.5份。制备方法为：树莓冻果通过缓化解冻，打浆，去籽得到树莓果浆，在树莓原浆基础上进行酶解，澄清，浓缩制得树莓清汁浓缩汁，将树莓果浆、树莓浓缩汁，白砂糖按照一定比例混合调配，提升温度至80℃‑85℃，添加果胶与羧甲基纤维素钠进行增稠乳化，并迅速罐装，杀菌，冷却后制得树莓浓浆，克服树莓在加工中氧化变色及香味损失的缺陷和满足树莓饮料浓浆的产品需求。
基本信息
专利标题 ：
一种树莓浓浆及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN112219957A
申请号 ：
CN202011320711.9
公开（公告）日 ：
2021-01-15
申请日 ：
2020-11-23
授权号 ：
CN112219957B
授权日 ：
2022-05-17
发明人 ：
辛秀兰张强陈亮李双石杨国伟闫征
申请人 ：
北京电子科技职业学院
申请人地址 ：
北京市大兴区经济技术开发区凉水河一街9号
代理机构 ：
北京恒和顿知识产权代理有限公司
代理人 ：
王文成
优先权 ：
CN202011320711.9
主分类号 ：
A23L2/385
IPC分类号 ：
A23L2/385 A23L2/52 A23L2/84 A23L29/231 A23L29/262
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L2/38
其他非酒精饮料
A23L2/385
非酒精饮料的浓缩物
法律状态
2022-05-17 ：
授权
2021-02-02 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A23L 2/385
申请日 : 20201123
申请日 : 20201123
2021-01-15 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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