本发明提供一种树莓鞣花酸的提取制备方法。提取试剂以碳酸氢钠水溶液为主，避免了有机试剂的使用，减少了有机试剂的样品残留和环境污染问题。提取过程使用碳酸氢钠水溶液浸提方法，通过加热处理，提高提取效率，借助优化碳酸氢钠水溶液浓度、固液浸提比例、浸提温度与时间，达到最优的浸提效率。通过本方法提取得到的鞣花酸，具有较好的抗氧化性等生物活性，是较好的营养保健品生产材料。提取过程简洁、高效、污染小，是具有产业化优势的树莓鞣花酸提取方法。