本发明公开了一种牛排加工嫩化装置，包括加工箱，所述加工箱左上侧通过螺钉固定有进料斗，所述进料斗内侧的加工箱上固定有导流槽，所述导流槽下侧的加工箱内固定有连接板，所述连接板右侧转动连接有转动杆，所述转动杆上端固定有推动杆，所述转动杆下侧固定有碾压辊，所述碾压辊下侧的加工箱内滑动连接有碾压座。本发明通过进料斗、导流槽以及输送带，方便加工后的牛排进行输送，保证了加工效率，通过存储箱，对腌渍的材料进行存储，通过泵体一、输送管一、输送管二以及喷头，方便对腌渍材料进行输送，方便对牛排进行腌渍，通过碾压座、转动杆、推动杆以及碾压辊，更好的牛排进行挤压，破坏牛肉内部的肌肉结构，更好的进行腌渍。