本发明公开了一种黄精咖啡及其制作方法与应用，按质量百分比算，包括以下组分：咖啡粉：45‑55％、可可脂：10‑12％、中药：10‑13％、黑糖：8‑10％、薄荷精油：4‑6％、香精：3‑5％、大豆磷脂：13‑15％。本发明的黄精咖啡能够在饮用的同时对人们的身体进行保护，不但提高了身体素质，同时通过添加的薄荷成分也显著提高了提神醒脑的效果，且其中添加的瓜拉纳能够增强体能，减少咖啡因的摄入，对人体进行较好的好处，同时黄精果实和种子里面附含黄精的精华，所附含的的蛋氨酸，赖氨酸，异亮氨酸是别的果实和种子无法达到的，具有较高的营养和保健价值，用黄精果实和种子制作成为代用咖啡饮品，便于人们摄取黄精中的精华。