本实用新型公开了温度感应测定式煎烤机上盖组件，涉及煎烤机领域，针对煎烤机上盖没有准确的温度容易烫伤人的问题，现提出如下方案，包括煎烤机主体，所述煎烤机主体的顶部壳体通过螺栓连接有固定盒，所述固定盒的中部内圈转动套接有螺纹块，所述螺纹块的内圈固定套接有转轴，所述转轴的左端外圈固定套接有摇把，且转轴贯穿固定盒的左侧壳体，所述转轴的右端外圈固定套接有轴承，所述轴承的顶部壳体外壁和底部壳体外壁分别滑动连接在固定盒的顶部壳体内壁和底部壳体内壁上。本实用新型设计新颖，方便对温度传感器进行安装以及拆卸，从而可以对温度传感器定期检修，由此保护了温度传感器，并延长了其使用的寿命，适合进行市场推广。