本实用新型提供一种新型监测酱香酒摊晾堆积发酵温度的装置，包括第一温度传感器、可伸缩多点温度检测杆、警报装置和控制单元，第一温度传感器分布设置于晾塘槽的相对两侧，每个晾塘槽内最多分布堆积四个发酵糟培堆，且每个发酵糟培堆上沿周向分布设置有多个可伸缩多点温度检测杆，可伸缩多点温度检测杆为可调节长度的伸缩杆，且伸缩杆上沿长度方向等间距分布固定有多个第二温度传感器，第一温度传感器和第二温度传感器均与控制单元通过有线或无线的方式连接，以实现数据上传，控制单元与警报装置相连。能监控摊晾温度及堆积发酵温度，有效控制和预防温度对发酵过程的影响。属于酿酒领域。