本实用新型提供一种白酒发酵装置，涉及白酒发酵领域。该白酒发酵装置，包括罐体，所述罐体的底部固定连接有支撑腿，所述支撑腿远离罐体的一端搭接有支撑板，所述罐体的左侧搭接有升降杆，所述升降杆的右侧开设有升降槽，所述升降槽的内部活动连接有升降块，所述升降块的右侧与支撑腿的左侧固定连接，所述升降块的上表面固定连接有绳索。该白酒发酵装置，通过电机、传动轴、转盘和绳索之间的相互配合，达到经过电机带动转盘进行旋转，从而使得拉动绳索将罐体的高度进行调节，使得在进行倾倒原料工作时更加的便捷，通过活动孔内部设置的限位杆，达到利用限位杆将罐体向上调节时进行限位，避免罐体在调节时出现倾倒。