本实用新型公开了一种食品亚硝酸盐检测仪，涉及检测设备，旨在解决由于票据被撕裂破而看不清的情况，从而使得人们使用本检测仪的时候需要重复实验，降低人们的工作效率的问题，其技术方案要点是：出票口一侧内壁开设有导向槽一，导向槽一内滑动连接有滑块，滑块上可拆卸连接有刀片，盖板顶面开设有与滑块移动方向相同且与导向槽一连通的移动通槽，移动通槽内滑动连接有与滑块固定连接的导向柱。本实用新型的一种食品亚硝酸盐检测仪通过移动刀片令刀片对票据进行顺畅切割直接令票据分离。