本实用新型涉及环境检测领域，公开了一种高压灭菌锅，其包括锅盖和锅体，锅体包括灭菌室、蓄水腔和加热腔，蓄水腔位于灭菌室下端，加热腔位于蓄水腔下端，灭菌室与蓄水腔之间设有隔板，隔板设有若干圆孔，锅体连接有电机，电机输出轴连接有丝杠，丝杠穿设于蓄水腔且与蓄水腔的一侧转动连接，丝杠中部螺纹连接有固定板，固定板与蓄水腔侧壁均滑动连接，固定板连接有与蓄水腔相配合的推板，蓄水腔靠近电机的一端设有废料口，在水蒸气和高温高压作用下，杂物从物品上下落，经圆孔落入蓄水腔内，在高压灭菌锅停止工作后，电机带动丝杠转动，进而丝杠带动固定板和推板移动，将杂物从废料口处排出，减少杂物对加热产生的影响，灭菌效果较好。