本实用新型公开了一种脱水蔬菜流水线生产控制系统，属于蔬菜脱水系统技术领域。包括主控制器，电源模块，存储模块，定位模块，输送履带控制模块，高压喷淋清洗机控制模块，沥水机控制模块，离心脱水机控制模块，蔬菜检测控制模块，蔬菜检测控制模块分别与温度传感器、水分传感器、细菌检测仪、农药检测仪电性相连，定位模块与位置传感器电性相连，输送履带控制模块与输送履带电性相连，高压喷淋机控制模块与高压喷淋机电性相连，沥水机控制模块与沥水机电性相连，离心脱水机控制模块与离心脱水机电性相连。本实用新型集清洗、传输、检测、烘干于一体，自动化程度高，为蔬菜脱水工作节省人力物力，可广泛应用于多种脱水蔬菜生产流水线。